El \u00f3rgano m\u00e1s grande del cuerpo por superficie, nuestra piel desempe\u00f1a muchos roles cruciales para nuestra salud y bienestar. La piel tambi\u00e9n refleja nuestra salud general y es uno de los factores m\u00e1s importantes en nuestra apariencia.<\/p>\n\n\n\n
Una buena hidrataci\u00f3n y dieta, entre muchos otros factores como los h\u00e1bitos de sue\u00f1o y la protecci\u00f3n solar, son importantes para mantener nuestra piel luciendo y funcionando de la mejor manera. Desde una perspectiva diet\u00e9tica, muchas grasas saludables, aceites, prote\u00ednas, vitaminas y minerales son clave para el buen funcionamiento de la piel y una apariencia radiante. Por otro lado, se ha demostrado que el exceso de az\u00facar (tanto en su forma procesada como natural) es perjudicial para la funci\u00f3n y apariencia de la piel. \u00a0<\/p>\n\n\n\n
El exceso de az\u00facar consumido se une o conecta con las mol\u00e9culas de prote\u00edna, lo que lleva a la formaci\u00f3n de nuevas prote\u00ednas de az\u00facar llamadas productos finales de glicaci\u00f3n avanzada (AGEs). Nuestros cuerpos ven los AGEs como anormales y crean una respuesta inflamatoria contra ellos, produciendo anticuerpos que causan inflamaci\u00f3n en la piel. Los AGEs tienden a gravitar hacia el col\u00e1geno y la elastina d\u00e9rmica, prote\u00ednas importantes y abundantes en la piel; la deposici\u00f3n de AGEs entre el col\u00e1geno y la elastina de la piel puede llevar a l\u00edneas prematuras, p\u00e9rdida de elasticidad, rigidez de la piel y envejecimiento acelerado. La inflamaci\u00f3n tambi\u00e9n afecta a los peque\u00f1os vasos sangu\u00edneos importantes para la funci\u00f3n de la piel; cuando esta circulaci\u00f3n se ve comprometida, las c\u00e9lulas de la piel disminuyen su renovaci\u00f3n y funci\u00f3n general. Globalmente, la inflamaci\u00f3n relacionada con el az\u00facar conduce a una piel opaca, sin vida, propensa al enrojecimiento, la irritaci\u00f3n y una funci\u00f3n barrera sub\u00f3ptima.<\/p>\n\n\n\n
El trabajo cient\u00edfico que analiza la restricci\u00f3n cal\u00f3rica en ratones sugiere una correlaci\u00f3n entre menos calor\u00edas y menos AGEs. La restricci\u00f3n cal\u00f3rica tambi\u00e9n se ha correlacionado con una mayor longevidad en roedores. Aunque no podemos traducir directamente esta investigaci\u00f3n a humanos, esta literatura puede apoyar m\u00e1s los efectos de bienestar del ayuno intermitente y la dieta como parte de nuestro estilo de vida diario. \u00a0<\/p>\n\n\n\n
Se est\u00e1n estudiando una serie de vitaminas y minerales que potencialmente afectan la glicaci\u00f3n, incluyendo el \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C), \u03b1-tocoferol, niacinamida, riboflavina, zinc y manganeso. El t\u00e9 verde, y las vitaminas C y E pueden disminuir la glicaci\u00f3n de la piel en ratones. Otro compuesto, el polifenol derivado del t\u00e9 verde y flavonoide epigalocatequina-3-galato, mostr\u00f3 resultados prometedores en la disminuci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n inducida por AGEs en humanos. Muchas especias y hierbas demostraron inhibir la glicaci\u00f3n de prote\u00ednas humanas en un tubo de ensayo, entre ellas el jengibre, la canela, los clavos de olor, la mejorana, el romero y el estrag\u00f3n. Sus efectos protectores se correlacionaron con su contenido fen\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n
\"Todo esto es informaci\u00f3n interesante que me dice que realmente necesito controlar mi adicci\u00f3n al az\u00facar\", dice la Dra. Fishman, y agrega, \"Sospecho que aprenderemos m\u00e1s sobre el efecto negativo del exceso de az\u00facar en la piel y la salud en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Mientras tanto, planeo reducir el az\u00facar procesado en mi dieta, beber m\u00e1s t\u00e9 verde y seguir usando mi suero de vitamina C de ISDINCeuticals todos los d\u00edas.\"<\/p>\n\n\n\n